発酵なし・電子レンジふわふわマントウ
発酵なし、レンジ600Wで3分、食事用の甘くない蒸しパン。電子レンジ蒸しパンをアレンジ。
このレシピの生い立ち
肉まんの皮だけ=マントウが大好き。本格的なやつを何度も作ってきたが面倒で時間がかかります。
甘い電子レンジ蒸しパンを使った時に食感が似ていたので試しに砂糖なし〜10gで作ってみたら大成功✨
発酵なし・電子レンジふわふわマントウ
発酵なし、レンジ600Wで3分、食事用の甘くない蒸しパン。電子レンジ蒸しパンをアレンジ。
このレシピの生い立ち
肉まんの皮だけ=マントウが大好き。本格的なやつを何度も作ってきたが面倒で時間がかかります。
甘い電子レンジ蒸しパンを使った時に食感が似ていたので試しに砂糖なし〜10gで作ってみたら大成功✨
アプリでひらく作り方
- 1
◎の材料すべてよく混ぜておく。水が冷たい場合は人肌くらいのぬるま湯で。砂糖とドライイーストの溶け残りがないように。
- 2
☆の粉類を全て追加し泡立て器でよく混ぜる。全体的にムラなく混ざればOK。
- 3
耐熱容器にオーブンシートを敷いて生地を流し入れる。乾燥防止にラップをふんわりかける。電子レンジ600wで3分加熱。
- 4
加熱がおわったらすぐ取り出してラップを外し粗熱をとる。蒸気が落ち着いたら包丁で4つにカットする。
- 5
ジップロックコンテナー700ml(または1100ml)使用。容器は底が約15×15〜16×16cmを推奨。
- 6
表面がベタベタせず乾いた状態なら完成。加熱時間は容器により10秒単位で微調整を。
- 7
残ったら1つずつラップして冷蔵庫へ。ラップをほぐして電子レンジ２０〜30秒温めて食べる。翌日には食べ切る。
- 8
冷凍保存もできるが、簡単なので毎回作りたてを食べる方が美味しい。
- 9
レンジ500wは3分半で様子を見てください。表面に火が通りベタベタした感じがなくなればOK。
コツ・ポイント
① ドライイーストはなくてもOK。パンの風味をつけるだけなので発酵させない。
② 粉類は先によく混ぜておく方が良い。ふるっておくと混ざりやすい。軽量しながら追加していくならよく混ぜること。
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