700mlの水に切り昆布2本を入れ15分くらいおく。

大根を5cmの長さに切り、
半分に切り、短冊切りにする。

人参も5cmにぎり、縦に3～4等分に切る。

ごぼうも5cmに切り、縦半分に切る。

玉ねぎは6等分のくし切りにする。

豚パラ肉は5cmに切る。

別の鍋に水を入れ、沸騰後大根と人参を火が通るまで20分くらい煮て具だけ取り出す。中火。

具だけ取り出した水にごぼうを15分くらい煮込んで取り出す。中火。

①の鍋を中火で火にかけ、沸騰後花がつおを入れ、火を止め2分おく。昆布とかつおを取り出し、こす。火にかける。☆を入れる。

⑨の鍋に大根、人参、ごぼう、玉ねぎ、の順番に入れて煮る。

最後に豚バラ肉を入れ、汁が少なくなるまで煮る。