筑前煮（がめ煮）。お正月の定番メニュー

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筑前煮（がめ煮）。お正月の定番メニュー

ya-mayu @cook_41385096

九州福岡地方ではお正月の定番メニューと言えば筑前煮（がめ煮）です。先日旦那さまの実家からた～くさんの冬野菜を頂いたので早々と作って見ました。

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ya-mayu @cook_41385096

九州福岡地方ではお正月の定番メニューと言えば筑前煮（がめ煮）です。先日旦那さまの実家からた～くさんの冬野菜を頂いたので早々と作って見ました。

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材料

4人分

鳥のぶつ切り肉（骨付き） 300グラム
こんにゃく 1枚
里芋 4個
ごぼう 1本
人参 1本
レンコン 1個
干ししいたけ 3個
絹さや適量
生姜適量
砂糖・みりん・酒・薄口醤油適量

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作り方

1

干ししいたけは水で戻しておいて、戻し汁も取っておく。
2

里芋・レンコン・人参・ごぼうは皮を剥いて下茹でしておく。こんにゃくも一緒にね♪
3

鶏肉を油でいため、そこに野菜・こんにゃくを入れて全体に軽く油がまわったら、切った干ししいたけと戻し汁を入れて、砂糖・みりん・酒で味をつけていく。
4

15分ほど煮て薄口醤油を加えて味を調え、30分ほどことこと煮る。
5

最後に茹でた絹さやと生姜の千切りをのせ出来上がり★

コツ・ポイント

欠かせないのは鳥のぶつ切り肉。時期になるとこっちではがめ煮用で売っています。

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ya-mayu @cook_41385096

2001/11/28 05:35に公開

長崎県で【和のうつわ安河内】と言うネットshopをやってるんですけど、その時撮影用に作ったお料理を発表させて頂いてま～す♪ここでは料理が主役です！！http://www.yasukouchi.com/

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このレシピのキーワード

煮物がめ煮里芋鶏肉ごぼうきぬさやにんじんれんこんこんにゃくお肉酒ほししいたけしょうが

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