にしんの燻製
にしんも燻製にするとかなり美味しいです♪新鮮で小ぶりの作りやすい大きさのものを見つけたら是非！
このレシピの生い立ち
生にしんが手に入ったので。
にしんの燻製
にしんも燻製にするとかなり美味しいです♪新鮮で小ぶりの作りやすい大きさのものを見つけたら是非！
このレシピの生い立ち
生にしんが手に入ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに＊を混ぜ合わせて漬け込み液を用意する。
-
- 2
エラ、内臓を取りきれいに洗う。
魚の下処理は（ID :18047538）の方法だと掃除がラクです。 -
- 3
そのまま新聞紙に包みポリ袋に入れて可燃ごみへ。
これなら明日がゴミの日でなくても匂わない。 -
- 4
魚の水気を拭きジップロックに入れ、１の漬け汁を加える。
空気を抜いて冷蔵庫で1日漬け込む。万一のためにバットに乗せる。 -
- 5
魚を水洗いしボウルに入れ、水に浸けて塩抜きする。
2~3回水を替えて6時間位浸す。 - 6
お腹の切れ目を、3~4cmに切った割り箸で開くとお腹の内側が乾燥しやすい。
-
- 7
水から出しよく水分を拭き取り、風に当て一夜干しする。
気温が高いときは冷蔵庫の中で乾燥する。蚊取り線香はハエ除けになる。 -
- 8
色づくまでスモーカーで薫煙する。
出来上がりの画像（タイトル下）は薫煙（50~70℃）6時間。 - 9
翌日までラップして冷蔵庫で味と香りが落ち着くのを待つ。
レモンを添えて食べると美味しい。 - 10
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- 11
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KAORU4649さんが旬の秋刀魚で♫いい感じに仕上がりとても美味しそうです♡KAORU4649さんありがとうございます
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コツ・ポイント
長期保存はチャック付き保存袋に入れ、冷凍してください。
つくれぽ
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