☆鮭の衣揚げ マヨネーズソース☆
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このレシピの生い立ち
さくっふわっで、美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は一口大に切って下味を付ける。
- 2
衣を泡立て器などで作る。
- 3
白ねぎは、外を取り、中の膜は手で取って千切り（白髪ねぎ）にする。赤ピーマンは薄くそぎ、千切にする。両方水にさらす。
- 4
マヨネーズソースを作る。
- 5
鮭に少量の片栗粉を軽くふって（下味の水分があるので）はたき、衣をつけて180℃の油で2分揚げる。
- 6
（お弁当用はしない→）揚げたらすぐソースの中に入れて、混ぜ合わせる。
- 7
鮭の上に、砕いたカシューナッツ（オーブンで焼いても可）と千切り野菜を盛り付ける。
コツ・ポイント
・白ねぎを水にさらすと、ねぎ臭さが取れてくるんとする。
・マヨネーズソースにコンデンスミルクを入れると、コクが出る。生クリームで代用可。
・衣にベーキングパウダーを入れるのは、しっかりしてくれるように。片栗粉を入れるのは、さくさく感出す為。
つくれぽ
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