濃厚こく旨坦々麺(中華麺、うどん、素麺)
塩たんCAS @naniwashiotan
ごまの香りが広がる、濃厚胡麻坦々のレシピです！中華麺はもちろん、そうめんやうどんでも美味しい！お好きな麺でどうぞ。
このレシピの生い立ち
ごま系のお料理が大好きで家で本格的な胡麻坦々が食べたかったから(* ᴗ͈ˬᴗ͈)”
濃厚こく旨坦々麺(中華麺、うどん、素麺)
ごまの香りが広がる、濃厚胡麻坦々のレシピです！中華麺はもちろん、そうめんやうどんでも美味しい！お好きな麺でどうぞ。
このレシピの生い立ち
ごま系のお料理が大好きで家で本格的な胡麻坦々が食べたかったから(* ᴗ͈ˬᴗ͈)”
作り方
- 1
肉味噌はこちらのレシピを参考に！
レシピID：22972556
最後のトッピングの為に大匙3杯ほど別にとっておく。 - 2
白ネギはみじん切りにする。
- 3
肉味噌を作ったフライパンに♥️の材料を全て入れ、軽く煮て灰汁を掬いとる。
- 4
別のボウルに練りゴマとにんにく、味噌、ネギ、豆板醤を入れて3のスープを入れよく混ぜて溶かす。（辛いのが苦手なら豆板醤なし
- 5
麺を茹でたらしっかり湯切りをして器にいれ、スープを注ぎ入れる。スープの中で麺を混ぜて絡ませ、綺麗に盛り付ける。
- 6
取っておいたトッピングのひき肉と白髪ネギをのせ、ごま油とラー油をサッとかける。
コツ・ポイント
好みで山椒や黒胡椒を振っても美味しいです！
お酢は物によってめちゃくちゃ酸っぱいのもあるので、酸っぱさが強いお酢を使う場合は少なめに！オススメはかんたん酢です！
味はしっかり目やと思いますが薄かったら味噌の量で調整してね( ´˘` )
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22972638
