うちの味☆玉子豆腐で♪茶碗蒸し風巾着煮
卵も片栗粉も使わず玉子豆腐だけで簡単に素早くできるボリューム満点の巾着煮❣
夏は冷やして…
冬はおでんの具にも最適です❣
このレシピの生い立ち
年がら年中、巾着煮を作ってる私❣
季節に合わせて、冷蔵庫のお片付けも兼ねて、色んな具を詰めるのがとにかく好き❣
夏の暑い季節にお手軽にサッとできる巾着煮を…と愛用しています❣
豆腐よりも味の付いた玉子豆腐を使ってお手軽さを知ってもらいたく❣
うちの味☆玉子豆腐で♪茶碗蒸し風巾着煮
卵も片栗粉も使わず玉子豆腐だけで簡単に素早くできるボリューム満点の巾着煮❣
夏は冷やして…
冬はおでんの具にも最適です❣
このレシピの生い立ち
年がら年中、巾着煮を作ってる私❣
季節に合わせて、冷蔵庫のお片付けも兼ねて、色んな具を詰めるのがとにかく好き❣
夏の暑い季節にお手軽にサッとできる巾着煮を…と愛用しています❣
豆腐よりも味の付いた玉子豆腐を使ってお手軽さを知ってもらいたく❣
アプリでひらく作り方
- 1
【材料の用意】
●油揚げは、小5枚入りの物を使用❣→
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- 2
●玉子豆腐は1パック70gの商品を使いました❣
(※一緒に入れる具の量によって玉子豆腐の量を調整❣)
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- 3
●一緒に入れる具は、冷蔵庫とご相談を❣
(今回はこんな感じの食材を入れました❣→)
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- 4
(※うどんを入れると小田巻蒸し風になりボリュームもでます❣
入れる方は玉子豆腐の量は1パック程度で十分❣) - 5
【調味料の用意】
●こんな感じの調味料を用意❣→
(今回は昆布茶を使用❣)
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- 6
(※短時間で煮含ませるため、白だしの他に和風だしの素を使用しています❣
油揚げに味を染み込ませる為にも入れた方が◎❣) - 7
【おからの使用について】
玉子豆腐だけなので、箸を入れるとホント、トロトロ❣
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もっと食感が欲しい方、ボリューム感が欲しい方は、玉子豆腐を潰す際に、おからを加えて下さい❣
- 9
生おからでも、おからパウターでも構いません❣
量は玉子豆腐と混ぜ合わせながらお好きな硬さに調整を❣ -
- 10
おからをご使用の方は、カサが増すので、玉子豆腐を少な目に…
又は油揚げの枚数を増やして下さい❣ - 11
【巾着を止める材料】
爪楊枝で止めるか、
時間に余裕のある方は干瓢を❣
(※干瓢をお使いの方はパッケージに従って❣) -
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【調理開始】
中に入れる具の準備から❣
火を通さなくてはならないものは、全てレンジでまとめて加熱❣
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火を通した具に、
白だしを少々(具の量に合わせて調整)加えて、そのまま味を染み込ませておきます❣ - 14
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続いては、油揚げ❣
具を染み込ませている間に油揚げの油抜きを❣
各ご家庭のやりやすい方法で油抜きして下さい❣
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(※ご参考までに/我が家流)
「保存方法②ヘルシー＆味しみウマウマ油揚げ」
ﾚｼﾋﾟID:20759957
を活用❣
↓ - 18
ポリ袋に油揚げを入れ、→
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熱湯をジャーッと入れます❣
袋の口を結び、袋をシャカシャカふって、→ -
- 20
中の湯を捨てます❣
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その中にキッチンペーパーを入れてまんべんなくモミモミ❣→
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- 22
はい❣
これで古い油とさようなら〜❣油抜き終了❣→
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油抜きが終わりましたら、
袋状に開く為、開きやすいよう、お箸でコロコロと→ -
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上下左右転がします❣→
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続いて、具を入れる入り口作り❣→
包丁を取りに行くのが面倒な方はハサミでカットして❣ -
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破れないように袋状に開きます❣
切れ端はもったいないので中に入れちゃいます❣
(切れ端を集めてお味噌汁の具にしても❣) - 27
あとは具を詰めるだけ❣
玉子豆腐をグチャグチャに潰します❣
(我が家ではポリ袋に入れグッチャグチャに…) -
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潰し終わったら、油揚げの中に、先に具を入れ、→
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スプーンを使って玉子豆腐を入れます❣→
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爪楊枝で止めるか、
時間に余裕のある方は干瓢で結びます❣はい❣巾着の完成❣→
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【鍋やフライパンでの調理】
調味料を入れ沸かしアルコールを飛ばします❣
巾着を入れ落し蓋(アルミ等)をしてコトコトと❣ -
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中の具は予め加熱済、卵や片栗粉などを使用していないので、さっと5分程度でOK❣
(一度ひっくり返します❣→)
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(※途中、味見をし、好みに合わせて調味料を調整❣)
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5分程度煮たら火を止めて、味が染み込むまで放置するだけ❣
(※放置している間、一度ひっくり返すと味が染みて◎❣)
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【レンジでの調理】
調味料をレンジ対応の皿に入れ、ラップなしで2分程加熱❣
アルコールをとばします❣ - 36
火傷に気をつけながら、煮汁の中に巾着を並べてラップしてレンジで2〜3分❣
(※一度味見をし好みに合わせて調味料を調整❣) - 37
ひっくり返して、更に2〜3分加熱❣
(※巾着の量や詰める具の量によって加熱時間を調整❣)
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加熱が終わったら、加熱時に使用していたラップを、そのまま巾着の表面にかぶせて、味が染み込むまで放置❣
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(※こちらも放置している間、一度ひっくり返し両面に味を染み込ませると◎❣)
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はい❣完成❣→
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中身はというと、こんな感じ❣→
さつまいも、栗の甘露煮、いんげん、カニカマとトロ～リ卵豆腐♬
彩りも◎です❣ -
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こちらは、うどん入りの小田巻風❣→
うどんを短くカットし、赤にカニカマ、緑にいんげんを入れました❣
ボリュームあり♬ -
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卵を使わずさっと煮てお手軽な巾着煮❣
夏場は冷やして…
寒い冬場は温めて…おでんの具にもイケます❣ -
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2024/7/24
「卵豆腐」の人気検索でトップ10入りしました♬皆様のおかげです_(_^_)_
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ここからは、ミナさんから届いた愛のつくれぽをご紹介します(*˘︶˘*).｡.:*♡
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●初のつくれぽをお届けして下さったのは、なんと
「KBBキッチン☆」さんです(*´∀｀*)♡♡♡ - 48
激務から〜のお出かけ続きに、此方も速攻っすか(´⊙ω⊙`)！
いやはや、この素早さにはオイラも降参ダニ(笑 - 49
まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、コラボワールド堪能ですね(≧∇≦)b
あさＣの筑前煮は私も以前頂いているので - 50
そのお味も把握済(๑•̀ㅂ•́)و✧
お写真とコメを見て、あのお味を思い出しますね(๑´ڡ`๑)
この素敵な発想、 - 51
オイラも色んな方々の煮物を作るときは“どんぶらこ”に決定(๑•̀ㅂ•́)و✧
しか～し、此処のRpではなく
Kcの - 52
どんぶらこ(≧∇≦)b
よし(๑•̀ㅂ•́)و✧
Kcと張り合うダニ(≧▽≦)
みかＣもお仲間に入らんかな?(笑 - 53
Kc、お初に素敵なお宝袋にして頂いた上、Kcのあったかなお気持ち伝わるコメも添えて下さり、ホント有難うです(*´ω`*)
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●続きましては、なんと
「島子☆」さんからも、沢山のお言葉と共に嬉しさ一杯のつくれぽが届きました(*´∀｀*)♡ - 55
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、中の具の多さ少さは問いません(≧∇≦)b
冷蔵庫とご相談でOKOKダニ♬ - 56
卵豆腐と何か一品でも入っていればそれだけで十分(*´ω`*)
しかも、ベビーチーズという発想もナイス❣お主もやりますなw - 57
島Ｃ、此方にも笑顔を運んで来て下さった上、沢山の優しさと温かみを感じるコメも添えて下さり、ホント有難うです(〃ω〃)♡
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ところで…
7/15【7:14】出荷のトラックが到着するまで後15分(๑•̀ㅂ•́)و✧
その間にせっせこコメ入れダニw - 59
まずは、あのお時間まで起きているとは思ってなくって、ビックリしたダニよ(；´∀｀)
てっきり土曜3時のシンデレラだと - 60
思っていたから尚更ダニw(≧∇≦)b
一番最初に島Ｃのオムレツから作っていたから、起きてるならばと即送信٩(♡ε♡ )۶ - 61
して、送信終わると腹の虫が泣くw
＝お料理作りながらオムレツ味わったダニw(๑´ڡ`๑) - 62
んで、明け方前に予定Rp作り終わって、皆に送信(๑•̀ㅂ•́)و✧
「ホントはこの他に島Ｃもご一緒の予定だったダニ〜」
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っと皆にコメ入れて送ったダニよ٩(♡ε♡ )۶
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そんでもって、よ～気付いてくれよった(*ﾉω・*)ﾃﾍ
以前、藻塩、島Ｃ持ってるの見て知ってたから、その週、大丸で - 65
揃えたダニよ(๑•̀ㅂ•́)و✧
オイラ、即行動なもんだから、相手様の調味料見たら同じの揃えたくってウズウズよw - 66
気付きてくれて有難うね( ꈍᴗꈍ)
調味料なら、自慢の我が家(笑)(；´∀｀)
不器用③だからこそ、調味料に - 67
頼ってばかりダニ〜w(*´∀｀*)
したっけそろそろトラックがお着きになる頃(^o^;)
気合い入れて頑張るダニ〜♬
- 68
したっけまたね(*˘︶˘*).｡.:*♡
コツ・ポイント
●余り物を自由に組合せて有効活用❣
●加熱しなければならないものはレンジを使って簡単に❣
●具は白だしで下味をつけておく❣
●具の詰め過ぎ注意❣
●一度ひっくり返して染み込ませる❣
以上❣
つくれぽ
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