冷水にさらしたオカヒジキの水気をきったら、1cmくらいになるようざっくり切る。
ベーコンも大きめのみじん切りにする。

シソを軽く洗って水気をきり、ざっくり角切りにする。

ボウルに卵を割り入れて、★を入れて菜箸でしっかり溶く。

4に2と3を加えてさらに混ぜる。

卵焼き用のフライパンにごま油をひき中火で熱する（年季が入っていてごめんなさい！）。
油がさらりとしてきたら全体に広げる。

煙が出てきてからさらに5秒ほど待ち、待っている間にボウルをスプーンでかき混ぜながらタネを4分の1ほど入れる。

スプーンでぐちゃぐちゃにかき混ぜて弱火にする。

ヘラでたたむようにして左端に寄せる。

20秒ほどしたらいったん右端にスライドして寄せる（崩れても全く構いません）。

空いたスペースにタネを4分の1入れ、軽くかき混ぜる（8の時よりは軽く）

弱火のまま底が少し固まってきたらヘラでたたむようにして左端に寄せ、左端の生っぽいところが固まりかけるまでじっくり待つ。

左から卵汁がこぼれてきたりするので、こぼれてきたら右端に寄せて壁に少し押し付ける。

12と13を適当に繰り返しながら形を整え、生っぽい汁がなくなったらアルミホイルなどに乗せて粗熱をとる。

それぞれ人数分に切って皿に盛り付けて完成♪
すぐに食べない場合は切らずに冷蔵庫に入れておくのがオススメ！