にんにく、玉ねぎはみじん切りに、トマトは大きめのざく切りにする。

フライパンにオリーブオイルをしき、弱火でにんにくを炒める。
香りがたったら、玉ねぎをいれて塩をふり、炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、トマトを入れてトマトが崩れるまで炒め、具材を広げて真ん中を開け、卵を割り入れる。

ある程度卵に火が通ったら、おはしかヘラでぐるぐる混ぜてから、周りの野菜と共にざっくり混ぜる。

器に盛り、上に刻んだシソ、しらす、胡麻をかけて完全！

おかずとして食べても良いし、ご飯に乗せて丼にするのもオススメ！
簡単お昼ご飯です☆