2004年(H.16)『おせち』他正月料理

2003年大晦日から2004年元旦、三が日に食べたモノの記録。忘れたのもあり。既製品あり。
このレシピの生い立ち
反省・・・黒豆は圧力鍋で。だったが、丹波産はじっくりの方が美味しい。「伊達巻」オーブンで焼きすぎてパサパサ(泣)甘いのはNGの我が家。来年は「出汁巻き」にしよう。
2004年(H.16)『おせち』他正月料理
2003年大晦日から2004年元旦、三が日に食べたモノの記録。忘れたのもあり。既製品あり。
このレシピの生い立ち
反省・・・黒豆は圧力鍋で。だったが、丹波産はじっくりの方が美味しい。「伊達巻」オーブンで焼きすぎてパサパサ(泣)甘いのはNGの我が家。来年は「出汁巻き」にしよう。
作り方
- 1
ここ3年手作り「しめ縄」
- 2
『おせち』
奥から1の段・2の段・3の段 - 3
1の段・・・左奥からきんとん・紫芋のきんとん・黒豆 手前左はかまぼこの市松飾り・菊花カブ・昆布巻き・たたきゴボウ・田作り
- 4
2の段
奥・・・今回初挑戦の「伊達巻」左・・・「鶏の八幡巻き」「海老のうま煮」 - 5
3の段
左奥・・「数の子」右・・・「筑前煮」左・・・「塩豚」 - 6
「博多雑煮」
具・・・かまぼこ・海老・しいたけ・鰤・かつお菜・丸もち - 7
大晦日のつまみ
「筑前煮の余り野菜で作ったキンピラ」好評だった。 - 8
うっほほ~い!の「ふぐ刺し」
どんな河豚でも河豚には変わりない(笑)これで5千円! - 9
帆立のガーリックバターグリル
- 10
おやつ。
奈緒が作ったロールケーキこの後に 年越しそばを食べた。
- 11
ん~?これなんだったっけ??
たぶん何かのサラダ(爆) - 12
元旦から カニだ~!
- 13
奈緒のリクエスト「イカの明太和え」明太は我が家のご用達『かば田』
- 14
長男のリクエスト「中華風の茶碗蒸」
具は鶏ひき肉・緑豆はるさめ
鶏ガラスープで中華風の味付け - 15
頂きものの 「中華ちまき」
鶏肉がゴロゴロ! - 16
王道「ふぐちり」
そして最後は王道の雑炊 - 17
「マグロのたたき風」
わさびドレッシングと味ポン・柚子胡椒のMixたれで - 18
レンジで簡単!「塩豚」
- 19
雑煮の残りで 「茶碗蒸」
- 20
「八幡巻き」の残りー。
- 21
この他 かに玉・マグロのニンニク醤油焼き・・・後は忘れました。いや~しかし 今年は良く食べたっちゃねー。
- 22
コツ・ポイント
今年は比較的オーソドックスなおせちだったような。。。。伝統的な「田作り」「たたきゴボウ」「昆布巻き」は既製品。「菊花カブ」は頂きモノ。
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