サラダ替わりになる具沢山の味噌汁
quickt @cook_40097316
例によってオヤジ風大雑把料理。具沢山の味噌汁、むしろ味噌味の野菜煮付け。日本酒のアテに、減塩対策に、野菜不足対策も。
このレシピの生い立ち
味噌汁の具が多いほうが美味しいのでどんどん増やしたらほとんど野菜の煮物のようですが、野菜を沢山食べるには良さそうです。
サラダ替わりになる具沢山の味噌汁
例によってオヤジ風大雑把料理。具沢山の味噌汁、むしろ味噌味の野菜煮付け。日本酒のアテに、減塩対策に、野菜不足対策も。
このレシピの生い立ち
味噌汁の具が多いほうが美味しいのでどんどん増やしたらほとんど野菜の煮物のようですが、野菜を沢山食べるには良さそうです。
作り方
- 1
材料は全てテキトーなサイズに切る。
- 2
鍋に水を入れて煮干粉・干ししいたけ粉・昆布粉を各小匙一杯程度加えて煮る。水の量は材料が浸る程度。
- 3
材料に火が通ったら味噌を入れる。麦味噌半分と赤味噌半分とかオヤジの好みでテキトーに味付けする。
- 4
味噌をいれたあとはトロ火にして煮立たないように注意（香りが飛んでしまう）味噌が均一に混じったら完成。
コツ・ポイント
具が多く汁が少ないので味噌は少量で味が付きます。このため自然に減塩に。また野菜が多いのでカリウムも沢山取れます。冷えても美味しいし、お酒のおつまみに具を適宜ツマみながら飲んでも美味しいです。
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