かぼちゃのブリオッシュ♪
フンワリとろけるかぼちゃのブリオッシュ♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃのブリオッシュが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
①ボールに●をいれる。イーストと塩は離して入れる。
★をイーストめがけて入れる。捏ねて生地がつながってきたら△を入れる。 - 2
②グルテン膜を確認するまで捏ねる。
③生地をまるめて
ラップをしオーブンの発酵機能で50分
1次発酵する。 -
- 3
④2倍位に膨らんでフィンガーテストで確認する。1次発酵終了
-
- 4
⑤ガス抜きをして18等分して丸める。
ベンチタイム20分位とる。
乾燥に注意
布巾を掛けボックスへ -
- 5
⑥まるめ治し型にアルミカップを敷いた中に生地を入れ30度で
2次発酵40～５０分位 -
- 6
⑦オーブン180度に予熱する。
⑧卵を刷毛でぬりパンプキンシードをのせる。 -
- 7
⑨180度オーブンで
13～15分焼く -
コツ・ポイント
パンプキンパウダーがなければかぼちゃのマッシュでOKです。
フィリングにラムレーズンやかぼちゃ餡を入れたりするのも美味しいです。
つくれぽ
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