さつまいもは細かく切り、少量の水で柔らかくなるまで煮る。

水を切った①に牛乳・砂糖・卵を入れよく混ぜてから冷ましておく。

白玉団子を作る。
白玉粉に少しずつ水を入れて、耳たぶ位の柔らかさになったら丸めておく。

③を熱湯に入れ、団子が浮き上がれば冷水に取りぬめりを取る。

④のまわりに、②をつけコロコロ団子状にする。