豆腐の水切り面倒ですね。それを乾燥ワカメやクコの実に吸わせておまかせしてしまうレシピです。ジャパンマシニストの「卵・牛乳・油を使わないおかず」という本を応用してつくりました。これ、おやつの本も同様に売ってます。子供のホームパーティーにお勧めだそうです。
このレシピの生い立ち
今回はこんにゃくをつかいましたが、理由はカロリーがないから。同様の理由でしめじをつかったこともあります。