水餃子
choal29 @cook_40120875
ワンタン風のレシピです。餃子の餡の配合にハマっちゃいます。スープは市販の固形スープなのに餃子と好相性。
このレシピの生い立ち
自分が小学生の頃、冬になると頻繁に食卓に上っていた料理です。大学に入って独り暮らしをするようになった時に母から教わり、白菜の下拵えの手順と調味料の配合に手を加えました。
水餃子
ワンタン風のレシピです。餃子の餡の配合にハマっちゃいます。スープは市販の固形スープなのに餃子と好相性。
このレシピの生い立ち
自分が小学生の頃、冬になると頻繁に食卓に上っていた料理です。大学に入って独り暮らしをするようになった時に母から教わり、白菜の下拵えの手順と調味料の配合に手を加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜をフードプロセッサで微塵切りにして耐熱皿に入れます。ラップをかけて竹串で穴をあけ、電子レンジの強で５分チンします。
- 2
１．の水気をよく切り、★印の残りと合わせて、手の体温で溶かしながらよく混ぜ合わせ餃子の皮で包みます。
- 3
☆を合わせてスープを作ってひと煮立ちさせ、３．の餃子を投入します。餃子が浮いてきたら火が通った合図で、できあがりです。
- 4
2011/11/14 白菜をFPにかける手順と電子レンジにかける手順が逆でしたので訂正しました。申し訳ありません。
コツ・ポイント
白菜はフードプロセッサで細かく微塵切りすると食感が良くなります。。あと、細かいですが出来上がった餡の総量を計って餃子の皮の枚数で割ってその分量ずつ包むと均等に包めます。
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