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サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋
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サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋-レシピのメイン写真

サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋

dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru

『サテトム』とは、干しえびやレモングラスなどを組み合わせた、えびラー油ペースト。
裏書にある、使われている材料をマジマジと見て、使い道を探ってみたら、トムヤンクンが頭に浮かび、エスニック鍋に⁈

試作で、1人前を作ったのが美味し過ぎ、次の日、速攻でリピするほど、お気に入り(笑)
それ以来、毎シーズン作る、定番鍋へ!
満を持して、レシピ化(笑)

『サテトム』とは、干しえびやレモングラスなどを組み合わせた、えびラー油ペースト。
裏書にある、使われている材料をマジマジと見て、使い道を探ってみたら、トムヤンクンが頭に浮かび、エスニック鍋に⁈

試作で、1人前を作ったのが美味し過ぎ、次の日、速攻でリピするほど、お気に入り(笑)
それ以来、毎シーズン作る、定番鍋へ!
満を持して、レシピ化(笑)

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サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋

dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru

『サテトム』とは、干しえびやレモングラスなどを組み合わせた、えびラー油ペースト。
裏書にある、使われている材料をマジマジと見て、使い道を探ってみたら、トムヤンクンが頭に浮かび、エスニック鍋に⁈

試作で、1人前を作ったのが美味し過ぎ、次の日、速攻でリピするほど、お気に入り(笑)
それ以来、毎シーズン作る、定番鍋へ!
満を持して、レシピ化(笑)

『サテトム』とは、干しえびやレモングラスなどを組み合わせた、えびラー油ペースト。
裏書にある、使われている材料をマジマジと見て、使い道を探ってみたら、トムヤンクンが頭に浮かび、エスニック鍋に⁈

試作で、1人前を作ったのが美味し過ぎ、次の日、速攻でリピするほど、お気に入り(笑)
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材料

1人分(staub18cm鍋使用)
  • 肉団子
  • ●鶏ひき肉(部位はお好み) 50g
  • ●片栗粉 小さじ1
  • ●味噌 小さじ1/2
  • ●醤油 小さじ1/2
  • ●酒 小さじ1/2
  • ●すり下ろし生姜 小さじ1/2
  • エスニックスープ
  • 豆乳(オーツミルクでもOK) 400ml(2カップ)
  • 肉団子を茹でたお湯 400ml(2カップ)
  • サテトム 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ1
  • 具材(あくまで一例)
  • 白菜(一口大) 1枚(100g)
  • もやし 1/2袋(100g)
  • ぶなしめじ(石づきをとる) 1/2袋(50g)
  • ネギ(斜め切り) 1/2本(50g)
  • 糸こんにゃく(食べやすい長さにカット) 1/2袋(100g)
  • 豆腐(8等分) 100g
  • タラ(3等分) 1切れ(100g)
  • ミニトマト(ヘタをとる) 4〜5個
  • にんじん(余力が、あれば飾り切り) 2〜3切れ
  • シメ
  • ラーメン(シメ用なので、お好みで) 1袋
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作り方

  1. 1

    ボウルに、●を入れてよく混ぜる。

    • サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋作り方1写真
    • サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋作り方1写真
  2. 2

    鍋に、お湯を沸かし、❶をヘラでお好きな量を少しづつ、落として、肉団子を茹でる。※茹でたお湯は、400mlとっておく!

    • サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋作り方2写真
    • サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋作り方2写真
  3. 3

    お好みの具材を切り、鍋に入れる。

    • サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋作り方3写真
  4. 4

    ボウルに、豆乳と肉団子を茹でたお湯を入れ、よく混ぜる。

    • サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋作り方4写真
  5. 5

    お玉等で、❹を掬い、味噌を解くような要領で、サテトムを混ぜる。

    • サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋作り方5写真
  6. 6

    ナンプラーを加え、よく混ぜる。

    • サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋作り方6写真
    • サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋作り方6写真
  7. 7

    ❸に❻を注ぐ。

    • サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋作り方7写真
  8. 8

    煮込む!

    • サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋作り方8写真
  9. 9

    お好みのかたさに、具材が煮えたら、完成!(にんじんが煮えたら、食べごろです)

    • サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋作り方9写真
    • サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋作り方9写真
  10. 10

    食べ終わった残りつゆは、シメで美味しくいただきましょう(笑)
    オススメは、ラーメン!

    • サテトムdeトムヤンクン風★エスニック鍋作り方10写真

コツ・ポイント

コツなど全くありませんが、これは、まさにトムヤンクン…という、エスニック仕立ての味(笑)
シメのオススメは、なんといってもラーメン!
ラーメンと鍋つゆが、絶妙なハーモニーを⁉︎
鍋つゆが、一滴も残らないほど、最後まで、食べきれます(笑)

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dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru
2026/01/10 22:29に公開
できないではなく、挑戦しないだけ時間がないのではなく、その時間を作らないだけ才能は、最初から備わっているものではないセンスも、最初から持ち合わせるものではない絶え間なく挑み、学び続けた結果、実を結んだのだ何もしないで、そうなった人はいないやらずに、不得意…と思うことがたくさんある料理も、その一つ誰にでも、最初があるもちろん、最初は、わからないものだらけわからない…と、もがく作業はとても苦しい?いや、逆だ知識を得る為に、学ぶ事はとても面白い掘り下げたら掘り下げただけ、得るものも大きい人生で忘れていた事を教えてもらった亡き父よ!どうでしょうか?上手くなりましたか?まだまだですよね?ゴールを決めてしまったら、成長は止まってしまいますもんね!料理を始めるキッカケをくれた父に、感謝
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このレシピのキーワード

鍋 サテ エスニック トムヤムクン たら ねぎ 白菜 豆乳 もやし 片栗粉 にんじん ラーメン ミニトマト ぶなしめじ 牛乳 酒 とりひき肉 糸こんにゃく 味噌 豆腐 しょうが 肉団子

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