ジャガイモは皮をむいて一口大にカットして、水にさっとつけてレンジでチン。

アボカドの１/４個を加えてフォークでジャガイモのごろごろがのこる程度につぶす。

海老は背ワタをとって、茹でて皮をむき半分に切っておく。

アボカドは３/４個は１，５ｃｍぐらいのさいの目にきり、レモン汁をふっておく。

ジャガイモの荒熱がとれたら、アボカド、海老を加え、マヨネーズでアボカドを崩さないように混ぜる。

塩・胡椒で味を調えて出来上がり