
アスパラのアンティパストwithポーチドエッグ
シンプルなのにとってもおいしい一品。とろ~っととろけるチーズと卵がクリーミーでたまりません。
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シンプルなのにとってもおいしい一品。とろ~っととろけるチーズと卵がクリーミーでたまりません。
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グリーンアスパラは洗ってはかまを取り除き、平らなお皿にのせて長さを3~4つに切る。
お湯を沸かし酢、塩を少々入れて卵を静かに割りいれ、ポーチドエッグを作る。
1の皿にふたをしレンジで1分半~2分加熱し、アスパラがやわらかくなったら取り出す。
3に塩、胡椒、パルメジャーノレッジャーノチーズのすりおろしをかけ、その上にポーチドエッグをのせる。卵の黄身を崩してからめながらどうぞ。
イタリアでは生のホワイトアスパラで作るそうだけど、いつものグリーンアスパラでも彩りが鮮やかだしgood!
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