無駄なし！さつまいもプリン♪
Azuki． @cook_40091431
さつまいもの皮、ゆで汁など、今まで捨ててしまっていたものを、美味しく大活用★
このレシピの生い立ち
いつも、さつまいもの皮やゆで汁を捨てる時に、もったいないないなぁ、と、思っていたので、ずっと前にメモしていたレシピをアレンジして作りました（＾＾♪
無駄なし！さつまいもプリン♪
さつまいもの皮、ゆで汁など、今まで捨ててしまっていたものを、美味しく大活用★
このレシピの生い立ち
いつも、さつまいもの皮やゆで汁を捨てる時に、もったいないないなぁ、と、思っていたので、ずっと前にメモしていたレシピをアレンジして作りました（＾＾♪
作り方
- 1
さつまいもの皮を厚く切り、細切りにし水につけておきます。
-
- 2
さつまいもを２cm角に切ります。
-
- 3
さつまいを鍋に入れさつまいもがひたひたになるぐらいの水を入れて、軟らかくなるまで茹でます。
-
- 4
1で切った、さつまいもの皮の水分を取り、片栗粉を付ける。バターで、きつね色になるまで強火で揚げます。
-
- 5
揚げあがったら、グラニュー糖をかけます。カリカリでこのままでも、十分美味しいですよ♪
- 6
茹でた、さつまいもをマッシャ—で、しかっりと潰します。
-
- 7
その間に、粉ゼラチンと水を耐熱容器に入れて、ラップをせず電子レンジで、３０秒加熱します。
-
- 8
潰したさつまいもに材料の●と、７で加熱したゼラチンを入れて、泡だて器でしっかりと混ぜます。
-
- 9
８で、作ったプリン液を裏ごします。
※必ずやってください＊ -
- 10
９のプリン液をカップに流し入れて、冷蔵庫に入れます。
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- 11
鍋、又はフライパンに黒砂糖と水を入れてとろみがつくまで、加熱します。
- 12
１１で出来上がった黒蜜の荒熱を取り、プリンの上に垂らします。
-
- 13
さつまいもの皮揚げを、上にのせれば出来上がりです✤
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コツ・ポイント
・３の工程で茹で汁を取っておいて、８の時になめらかにならない場合、茹で汁を入れましょう。
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