さつまいもの皮を剥いて切り分け、水にさらしてアク抜きする。その後、白下糖とともに耐熱容器に移す。

【１】に軽くラップをして、電子レンジ（1300Ｗ）で約５分加熱する。その間に卵をしっかり溶いて牛乳を加える。

【１】の加熱が終わったらボウルに移して、マッシャーでしっかりすり潰す。

【３】に【２】を加えてよく混ぜる。

【４】を耐熱容器に入れる。だいたい８分目ぐらいで。

電子レンジの電力を200Ｗにして20分加熱する。あとは待つだけ…、のはずが…

10分ぐらいしてモコモコと膨張し、あふれそうになったので一旦停止しました。配置換えをしたあと11分加熱しました。

焼き上がったらこんなカンジ。とにかく形にはなったので、粗熱を取ったあと冷蔵庫で冷やせば完成です。

黒蜜をかけて食べても美味！