簡単！タジン鍋で食べるチーズナス
ＪＡさが地産地消 @cook_40043112
ナスは、食物繊維のバランスが良く、皮に含まれている「ナスニン」という成分は、がんや老化防止の効果があると言われています。
このレシピの生い立ち
佐賀県産のナスは、ハウス栽培が中心の中長ナスで、化成肥料や化学農薬の使用の低減を一体的に行う生産方式「エコファーマー」の認定を受けた生産者が多く、環境に配慮した生産方式で、「安全・安心」を一番に思い、日々取り組んでいます。
簡単！タジン鍋で食べるチーズナス
ナスは、食物繊維のバランスが良く、皮に含まれている「ナスニン」という成分は、がんや老化防止の効果があると言われています。
このレシピの生い立ち
佐賀県産のナスは、ハウス栽培が中心の中長ナスで、化成肥料や化学農薬の使用の低減を一体的に行う生産方式「エコファーマー」の認定を受けた生産者が多く、環境に配慮した生産方式で、「安全・安心」を一番に思い、日々取り組んでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
最初に、ナスのヘタを取る。新鮮なナスのヘタにはトゲがあるので包丁で取る
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- 2
ナスを一口大の乱切りにする。回しながら切ると切りやすい
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- 3
切ったナスは、アク抜きと変色防止のため水にさらす。水を吸いすぎないよう、１～２分程でザルにあげる
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- 4
豚バラ肉とエノキを食べやすい大きさに切る。タジン鍋に、ナス、豚バラ肉、エノキ、とろけるチーズを順に敷き詰める
-
- 5
４にめんつゆを入れてフタをし中火で約５分。沸騰したら弱火にし約１０分蒸すと出来上がり
-
- 6
彩りに、黄色のパプリカやトマトを入れても、ナスとの相性も良くおいしいですよ。
-
コツ・ポイント
タジン鍋は、ナス自体から出た水分でじっくりと蒸すので、ナスのうまみがいっそう引き立ちます。
つくれぽ
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