【☆卵黄・きび糖】を白っぽくなるまで混ぜる。
オイルを加え混ぜる。

水を加え混ぜる。
①の粉を振い入れながら泡立て器でしっかり混ぜる。

別のボウルに、【★卵白にきび糖】を加えツノが立つまでしっかり泡立てる。（メレンゲ）

④のメレンゲ1/3量を③に加えよく混ぜ、残りのメレンゲの1/2量を③に加え混ぜる。

次は残ったメレンゲのボウルに⑤の生地を入れゴムべらでサッと泡を壊さないように混ぜ合わせる。

シフォン型に流し込み、180度に温めたオーブンで30分焼く。

オーブンに入れ6～7分経った所でオーブンを開け、ナイフで切り目を3～4か所入れる。
焼き上がったら型を逆さにして冷ます。

焼き上がったら型を逆さにして冷まします。

外側はパレットナイフをゆっくり入れて剥がし、内側は竹串を使って剥がします。
底の部分も丁寧にパレットナイフで剥がします。