作り方
- 1
白花豆とさつま芋は一緒に甘く煮ておきます。（砂糖は分量外）
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- 2
黒豆も甘く煮ます。
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- 3
☆の材料をパンこね器でこねます。４０分１次発酵して、取り出し分割、丸めて１０分休ませます。
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- 4
ベンチタイムが終わったら生地を手のひらで平らにつぶし広げる。
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- 5
お芋と豆を包みます。
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- 6
包んだら暖かい所で２５分発酵させます。約直前に切り込みを入れ２００度で１２～１３分焼きます。
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- 7
今回は切込みを入れる前に茶漉しで粉を振りました。
コツ・ポイント
粉の種類によって水分量が違ってきます。こね上がりがお餅のような感じになるように注意してこねます。
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