お豆とほんのり黒糖♡ちぎりパン♪
ポリ袋で作るパンです。黒糖を加えたほんのり甘い生地で白花豆の甘煮を包みました♪ほっこりした甘さがおいしい(´▽｀*)♬
このレシピの生い立ち
お豆のパンが食べたくて♪
焼きたては格別です(´▽｀*)
最近、眠っていたホームベーカリーを出しましたが、生地の食感的にはポリパンが好きでして。いつか手ごねにも挑戦してみたいなと思っています。
お豆とほんのり黒糖♡ちぎりパン♪
ポリ袋で作るパンです。黒糖を加えたほんのり甘い生地で白花豆の甘煮を包みました♪ほっこりした甘さがおいしい(´▽｀*)♬
このレシピの生い立ち
お豆のパンが食べたくて♪
焼きたては格別です(´▽｀*)
最近、眠っていたホームベーカリーを出しましたが、生地の食感的にはポリパンが好きでして。いつか手ごねにも挑戦してみたいなと思っています。
作り方
- 1
ビニール袋に★印の材料をセットします。
-
- 2
牛乳はレンジで人肌程度に温め、分量の溶き卵と合わせておきます。
-
- 3
袋の材料を混ぜ合わせた後、牛乳・卵・バターを加え生地を捏ねていきます。
※動画をご参照下さい。 -
- 4
こねあがった生地を袋のまま、40℃40分発酵させます。
-
- 5
40分後、2倍近く膨らんでいます。
-
- 6
打ち粉をしたボードに取り出し、ガス抜き後、9分割。計りで42.5～43ｇ/個に調整し丸めます。
-
- 7
生地の上からラップをふんわり被せ、10分休ませます。
-
- 8
生地をのばし、キッチンペーパーで水分を拭き取った白花豆を包んでいきます。閉じ目はしっかり閉じて下さい。
-
- 9
オーブンシートを敷いた型に並べ、ふんわりラップを被せます。
-
- 10
40℃20分発酵させます。
-
- 11
20分後、一回り大きくなっています。
すぐにオーブンを190℃に予熱。 -
- 12
刷毛で分量外の牛乳を塗ります。（なくてもＯＫ）
-
- 13
180℃18分焼いていきます。
-
- 14
完成♪
ほんのり甘い生地とお豆の甘さがほっこり(´▽｀*) -
- 15
cookpadブログもやっています。
興味のある方は覗いてみて下さいね♪ -
- 16
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低糖質パンです♪ -
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コツ・ポイント
生地の水分量が少し多めなので、成形時少しべとつくと思います。牛乳を5ｇほど減らしてもいいかもしれません。
焼き時間や温度は、オーブンのクセに合わせご参考まで。
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