ハロウィンスープ ～かぼちゃの煮物から～
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
かぼちゃの煮物に白玉粉を入れ練ったお団子の色と肉団子に澄んだスープ・・。ハロウィンにいかがですか！！
このレシピの生い立ち
前日のかぼちゃの煮物の残りでハロウィンスープを・・・。
ハロウィンスープ ～かぼちゃの煮物から～
かぼちゃの煮物に白玉粉を入れ練ったお団子の色と肉団子に澄んだスープ・・。ハロウィンにいかがですか！！
このレシピの生い立ち
前日のかぼちゃの煮物の残りでハロウィンスープを・・・。
作り方
- 1
かぼちゃは皮の部分を除いて８０ｇです。ボールにＡを入れよく練る。
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- 2
手のひらで押しながら粉の粒が無くなるまで押しながら練る。
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- 3
１０個のボール状にし真ん中をへこましておく。煮かぼちゃの水分にもよるので、耳たぶの柔らかさになるよう水分調節を！
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- 4
Ｂをよく混ぜ（粘りが出るまで）、１０個のボールにしておく。
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- 5
お鍋に出汁を入れ沸騰したら４を入れ、再び沸騰してきたら３を入れる。灰汁はしっかり取る。
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- 6
ぐつぐつ煮立たせないと澄んだスープになります。塩、胡椒で味を調え小松菜とパセリを入れる。
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コツ・ポイント
かぼちゃはレンジ加熱でも大丈夫ですが水分調節をしてください。白玉粉とかぼちゃはよく練ることコンソメ顆粒を入れ粉臭さを取り旨味を入れます。
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☆★ひよこ★☆ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23611480
