塩麹で♪豚肉とキャベツの煮込み
souffles @cook_40043939
お肉と野菜の美味しさたっぷり♪
厚手のお鍋でコトコト煮込むだけのうれしいレシピです。
このレシピの生い立ち
時間がない・・・でもワインと楽しめるちょっと美味しいお料理が食べたい。そんなときに生まれたレシピです。
塩麹で♪豚肉とキャベツの煮込み
お肉と野菜の美味しさたっぷり♪
厚手のお鍋でコトコト煮込むだけのうれしいレシピです。
このレシピの生い立ち
時間がない・・・でもワインと楽しめるちょっと美味しいお料理が食べたい。そんなときに生まれたレシピです。
作り方
- 1
Aの材料を用意する。
豚肉に塩麹をなじませ、ラップをして1時間以上おく。 - 2
①の豚肉を２ｃｍ厚さほどに切る。
- 3
にんにくはみじん切り、キャベツ・人参・玉ねぎはざっくりと食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、②の豚肉を入れて表面をさっと焼いて白ワインを入れる。
- 5
キャベツ・人参・玉ねぎ・トマト缶・塩麹を入れ、蓋をして弱火で15分～20分ほど煮込む。
- 6
焦げ付かないように、鍋の様子を見て水（分量外）を加えてください。
- 7
野菜がしんなりと煮えたら火を止め、塩・こしょうで味をととのえる。
コツ・ポイント
鍋は無水調理のできるストウブを使いました。他のお鍋を使う場合は、⑥でお水を足すのを忘れないでください。（様子を見て１/２カップ～）
お肉は、薄切り肉でも美味しくできると思います。
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