じゃがいもと人参を千切りにして、お好みの硬さにゆでます（じゃがいもはゆでる前に水にさらしてアクをぬくと丁寧ですね）。

ねりゴマ・醤油・みりんで和え衣を作ります。味加減はお好みで（甘党の方は砂糖を加えてもいいかもしれません）。※色を黒くしたくないので、醤油は控えめに。。。

1と2をやさしく混ぜ合わせる。材料がボロボロにならないように。

彩りに、青海苔をふる（きぬさや等、青いものがあるときれいですよ）。