じゃがいもと人参の胡麻和え
106 @cook_58086353
見た目だけでは、すぐにじゃが芋だとは気が付かないかもしれません。
そんな意外性も面白いと思います。
このレシピの生い立ち
少しボリュームのある野菜料理を作りたいと思い、このレシピを思いつきました。ゴマは植物性の食品ですが、くどくないコッテリ感がお腹を満足させてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもと人参を千切りにして、お好みの硬さにゆでます（じゃがいもはゆでる前に水にさらしてアクをぬくと丁寧ですね）。
- 2
ねりゴマ・醤油・みりんで和え衣を作ります。味加減はお好みで（甘党の方は砂糖を加えてもいいかもしれません）。※色を黒くしたくないので、醤油は控えめに。。。
- 3
1と2をやさしく混ぜ合わせる。材料がボロボロにならないように。
- 4
彩りに、青海苔をふる（きぬさや等、青いものがあるときれいですよ）。
コツ・ポイント
お好みで、じゃが芋のシャキシャキ感が残るように固ゆでにしても、あるいはしっかり火を通してクタクタにしても、どちらでもグーです。
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