豚肉は食べやすい大きさに切って、玉葱はくし切り、しめじは硬い部分を取り、手で分けます。★は砂糖が溶けるまで行く混ぜます。

フライパンに油を熱し、豚肉の片面だけをよく焼きます。こんがり焼けたら、生姜・玉ねぎ・しめじを入れてさっと炒めます。

さっと炒めたら、混ぜ合わせた★を加え、強火でフライパンを揺すりながら、たれを煮詰めていきます。

たれがトローッとして絡んだら、完成。

千切りキャベツのサラダと一緒にどうぞ。

薄切り肉で作る場合は、よく焼かずに炒めるだけで構いません。よく焼いてしまうと、硬くなるからです。