作り方
- 1
蓮根は皮付きのまま３ｃｍ幅の筒切りにします。（分かるでしょうか・・・・）
-
- 2
鍋に蓮根、出汁、輪切り唐辛子を入れ、火にかけます。弱めの中火で、蓮根が少し透き通るくらいまで。１０分くらいです。
- 3
料理酒・みりんと、分量の味噌半分を加えます。落し蓋をして弱火で、１０分～１５分、煮汁がわずかに残るまで煮ます。
- 4
その煮汁に、残りの味噌を溶き入れ、蓮根にからめます。粉末ピーナッツを加えて一混ぜしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
蓮根は切り方で食感が変わります♪輪切り唐辛子が無ければ、普通の赤唐辛子１本を切っても、もちろんオッケー！
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