大根は首に近い上半分を使う。皮をむき厚さ１センチの半月切りにする。人参は小さめの乱切り、土しょうがはあらみじんに切る。

　鍋にサラダ油を入れ、しょうがを炒め香がでたら、大根、人参を加えて軽く炒め合わせる。コンソメを入れ、ひたひた程度に水を加え酒も加える。大根に串がすーっと通るまで煮込む。

　汁気を切ったツナを加えて味をみて、薄口しょゆ・塩で味を調える。冷凍グリーンピースを加え、最後に水溶き片栗粉でゆるくとろみをつける。