大根、人参はいちょう切り、玉葱はくし型に切る。

鍋に１の野菜とだし汁を入れ、野菜を煮込む。（鳥肉等があるときは一緒に入れてもおいしいです。）塩少々、醤油などで味を調える。

小麦粉をボールに入れ、様子を見ながら水でといてゆく。菜ばしで溶きながら、すくった時にもったりと落ちる程度にする。

鍋に野菜が煮えて沸騰しているところへ、３の溶いた小麦粉をスプーンですくって落としていく。落とした小麦粉のダンゴが浮いてきたら火が通った証拠です。少し味を染み込ませる為、軽く煮込んでできあがり！