鶏胸肉は皮をはいでフードプロセッサーで粗めに挽く。皮は使うのでとっておく。

ボールに１の胸肉を入れ、酒、しょうゆをいれて混ぜ、下味を付けておく。

２のボールに長ネギのみじん切り、練りごま、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

ラップを広げて、とっておいた鶏の皮を外側を下にして広げる。その上に種の２／５をおいてラップで形を整えながら棒状にまとめ、端はラップをねじっておく。（太さ、長さはお好みでどうぞ）これを２本作る。

ラップにベーコンをおいて残りの１／５の種をのせ、棒状にまとめる。

４、５で作った３本のミートロールを蒸し器で１５分くらい蒸す。

蒸し上がったもののラップをはずし、薄く油をひいたフライパンできれいな焼き色が付くように転がしながら焼く。

焼き上がったらあら熱をとり、スライスして、盛りつける。

この日（上の写真）は、もやしを炒めて塩・こしょうしたものの上に盛りつけ、サンチュとともに食卓へ。サンチュでもやしとミートロールを包んでいただきました。