あじのチラシ寿司

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あじのチラシ寿司
作り方
- 1
乾燥椎茸を水に浸して戻し、柔らかくなったら細切りにする。
- 2
戻し汁は捨てずに取っておく。
- 3
鯵を3枚におろし、刺身にする。面倒なのでスパーで刺身にしてもらいました。
- 4
錦糸卵を作り、冷ましておく。
参考レシピID: 20105759 - 5
にんじんを細切りにする。
- 6
れんこんは1-2mm薄切りにして酢水に10分さらしておく。
- 7
れんこんを3分茹でておく。
- 8
きゅうりは薄切りにし、塩をふってしばらく置いた後、水気を絞る。
- 9
みつばをさっと茹でて、水気を切り、小さく刻む。
- 10
フライパンに戻し汁、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて火にかける。
- 11
戻した椎茸とにんじんを加え、中火で煮る。煮汁が少なくなり、具材が柔らかくなるまで煮詰める。
- 12
酢飯を作る。レシピID:22351446
- 13
お重に寿司飯を盛る。
- 14
その上に椎茸とにんじんの煮物、れんこん、きゅうりを散らす。
- 15
錦糸卵、みつばを乗せる。
- 16
あじを並べる。
- 17
最後に刻みのりと白ごまを振りかけて完成です。
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