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タマリンドちょい足しの豚の角煮
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タマリンドちょい足しの豚の角煮-レシピのメイン写真

タマリンドちょい足しの豚の角煮

クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122

しっかりとした甘味とコクの中にタマリンドど黒酢の酸味が食欲をそそる一味違う角煮に!
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材料

2人分
  • 豚バラ肉 150g
  • 鶏ガラスープ 400ミリ
  • ネギ 適量
  • ニンニク 1片
  • 厚揚げ 半分
  • 醤油 適量
  • オイスターソース 適量
  • 砂糖 大さじ1〜2
  • 黒酢 大さじ1
  • タマリンド 大さじ半分〜1
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉の表面に焼き色を付けて、鶏ガラスープにネギ、ニンニクを入れ、2時間ほどにてラップをして1晩冷蔵庫へ。

  2. 2

    前日豚を煮たスープを濾して、醤油、オイスターソース、砂糖、タマリンド、黒酢を加える。

  3. 3

    切った豚肉を入れて柔らかくなるまで煮込む。

  4. 4

    厚揚げは、残り30分位で一緒に煮る。

コツ・ポイント

ガラスープは、減っている分は足して400ミリほどにして調味料で味を調整する。
煮てから一度寝かす事で、時短にもなって煮崩れもしにくくなります。

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クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122
2024/06/05 22:49に公開

このレシピのキーワード

角煮 ねぎ 厚揚げ にんにく 豚バラ肉

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