リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。

ミニトマトは半分に切る。

ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでて水気をきる。

グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて5mm幅の斜め切りにし、熱湯でゆでて水にとって水気をきる。

アボカドは5mm幅の薄切りにし、レモン汁をふりかける。

イングリッシュマフィンは厚さ半分に切り、軽くトーストする。

器に⑥を乗せ、⑤、サーモン、④、②とブラックオリーブスライスの一部を⑥の上に盛り付ける。