絶品！コクうま！えのきたっぷり中華スープ
楽食亭こんぺえ @rakusyokutei_konpee
じっくり抽出したえのきやしめじの旨味×オイスターソースベースの中華スープ！片栗粉でまろやかな口当たりにするのがミソ！
このレシピの生い立ち
えのきをたっぷり使ったスープを作りたくなったので！じっくり加熱したきのこのスープは身体に沁み渡るようで本当に美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石づきを切って2等分に、しめじは石づきを切って手でほぐし、水を入れた鍋に入れて弱火でじっくり加熱します
-
- 2
チンゲンサイを洗っておき、一煮立ちしたら加え、同時に材料一覧の「◎」の調味料を加えて弱火で加熱します
-
- 3
卵を溶いておき、一煮立ちしたら沸いた泡のあたりに細く少しずつ卵液を流し入れ、しょうゆとごま油、水溶き片栗粉を加えて完成！
-
コツ・ポイント
①えのきやしめじの旨味を水からじっくり加熱することで抽出します(好きなきのこを加えてもOK)
②最後にしょうゆとごま油を加えることで香りを活かします
③片栗粉はとろみをつけるというよりは口当たりをまろやかにするのが目的ですので少量で！
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
チンゲン菜とえのき茸白ネギ中華スープ チンゲン菜とえのき茸白ネギ中華スープ
スープで初めて使ったチンゲン菜が上手く活用出来た中華スープです☆えのき茸と白ネギを加えてアッサリしたスープです(^^)
-
-
-
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23838916
