ジューンベリージャム
ささりんどう @cook_40080536
この季節に庭のジューンベリーを美味しく食べたくてジャムを作りました
このレシピの生い立ち
去年もジャムを作る際、ドロっと裏ごし出来ずあまり家族も食べない為、今年は煮詰めるまえにやったらいいかもと思いました。
ジューンベリージャム
この季節に庭のジューンベリーを美味しく食べたくてジャムを作りました
このレシピの生い立ち
去年もジャムを作る際、ドロっと裏ごし出来ずあまり家族も食べない為、今年は煮詰めるまえにやったらいいかもと思いました。
作り方
- 1
ジューンベリーの実を洗って鍋に入れ、混ぜながら中火〜弱火でトロッとなるまで熱を通す
（あまりここで煮詰めないこと） - 2
トロッとしたら、少し熱を冷ましてブレンダーをかける（この手間がザルから滑らかにこしやすい状態になります）
- 3
ザルに少しずつ入れて、上から大きめスプーンや木ベラでよーく裏ごしする
ここが大変ですが種を取り除くため、がんばりましょう - 4
裏ごししたものを、もう一度鍋に戻す。好みの砂糖やレモン汁を入れてジャムを作ってください。
（鍋肌の種も取り除いておく）
コツ・ポイント
ジャムを作っても種があると口当たりがよくないため、裏ごし作業を滑らかな状態の時にやればうまくいくかもと思い
初めにドロっとならないように煮詰めないことがポイントです。
果肉感が好きな方は種抜きで無くてもいいかもしれませんね
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