全粒粉入り◎フランスパン
★rn @cook_40099449
そこまでガチガチに硬くないので
子供でも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
アヒージョがどうしても食べたくて
美味しく食べるために作り始めました
健康そうだからという理由で全粒粉使ってます
全粒粉入り◎フランスパン
そこまでガチガチに硬くないので
子供でも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
アヒージョがどうしても食べたくて
美味しく食べるために作り始めました
健康そうだからという理由で全粒粉使ってます
作り方
- 1
ホームベーカリーに材料ぶち込んで一次発酵まで終わらせる
あったかい時はお庭に出して
一次発酵してます - 2
ホームベーカリーから取り出して
２つから3つに分けて生地を丸くする - 3
15分程ベンチタイム
- 4
生地に上から一度パンチして空気ぬいて
そのまま好きな形に形成する我が家は織り込んで接着面を下にして細長くします
- 5
細長い形にしたいときには
発酵時に広がらない様に型に入れるかシートとアルミホイルで壁を作ったりして対策する - 6
分量外の小麦粉上から薄く振って
クープ入れる
40度40分ぐらい二次発酵させてオーブンを予熱（我が家は240度予熱）
- 7
クープのとこにスプーンでサラダ油かオリーブオイルをクープのとこにやさしく塗る
- 8
予熱が終わったら220度に下げて20分焼いて完成
- 9
挟んだりしても美味しいよ
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☆冷蔵低温発酵☆全粒粉入りフランスパン ☆冷蔵低温発酵☆全粒粉入りフランスパン
全粒粉入りで香りがとっても良くて噛むほどに小麦の味が感じられとっても美味しい♡クラムもっちりクラスト香ばしい♡
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