サラダチキン★レンジも湯煎も合わせて紹介
お家で作れるサラダチキン。簡単・速さ重視のレシピです。食べやすく保存も簡単。湯煎またはレンジのどちらでも作れます！
このレシピの生い立ち
安くてヘルシーな鶏胸肉で定番のサラダチキン。とりあえず作っておけば何にでも流用できます。
そのまま食べても良し。スライスしてハム代わりにも良し、ちぎって叩いて棒棒鶏やサラダにも良し。
味付けはお好みで色々試してみてください！
サラダチキン★レンジも湯煎も合わせて紹介
お家で作れるサラダチキン。簡単・速さ重視のレシピです。食べやすく保存も簡単。湯煎またはレンジのどちらでも作れます！
このレシピの生い立ち
安くてヘルシーな鶏胸肉で定番のサラダチキン。とりあえず作っておけば何にでも流用できます。
そのまま食べても良し。スライスしてハム代わりにも良し、ちぎって叩いて棒棒鶏やサラダにも良し。
味付けはお好みで色々試してみてください！
アプリでひらく作り方
- 1
①下ごしらえ
フォークで穴空け
やる⇒調味料が染みる。
やらない⇒肉汁が逃げず膨らんでハムのようになる。
お好きな方で。 - 2
②タレ作り
アイラップなどの加熱調理ができる袋に漬けダレの材料を全て入れてしっかり混ぜ溶かしておく。 - 3
③下味と臭み処理
肉全体に塩を擦り込んだら皿に乗せラップして冷蔵庫で30分寝かせる。
※面倒なら③の行程は省いても良い。 - 4
寝かせたら、肉から出た水分（ドリップ。臭みの元）をキッチンペーパーで吸い取る。
ケチらず肉1枚に紙2枚以上使おう。 - 5
④パッケージ
前述の②と一緒に耐熱性の高い袋に入れて、空気を抜いてしっかり縛る。
密閉するほど日持ちする。 - 6
最もオススメなのが真空パック。空気が入らないのでダントツで日持ちする。
湯煎調理のみ可能。レンジ調理は無理。 -
- 7
⑤火入れ
・湯煎
沸騰したお湯に袋を入れて蓋をし弱火で3分茹で、裏返してから再度蓋をして火を消し30分放置すれば完成。 -
- 8
・レンジ
袋を耐熱皿に乗せ500W4分、破裂しないよう膨れてきたら裏返しながらチン。
庫内で30分放置すれば完成。 - 9
レンジ調理は油分やゴマなどがあると高温になって袋に穴が空く。
穴が空いたら煮汁ごと入れ替えよう。 - 10
耐熱容器は1分ごとに鶏肉だけを裏返しつつ4分チン。
レンジが終わったら蓋をして庫内で30分放置すれば完成。 - 11
⑥保存
水分を拭いて涼しいところに置き粗熱を取る。
焼き網や箸2本の上に置いて上下に隙間を空けると冷めやすい。 - 12
手に持って暖かさを感じなくなるまで冷えたら冷蔵保存。
野菜室程度の温度でも大丈夫。 - 13
※冷蔵で3~4日。冷凍保存で1週間保存可能。
※冷凍保存は煮汁を捨てて肉をスライスしラップで包んで凍らせる。 - 14
⑦実食
煮汁は捨てるのがヘルシー。美味しいが塩分が高い。
鎮江黒酢、リンゴ酢、レモン汁、味ポンなどをかけると美味しい。 -
- 15
★改心の出来だったので掲載。
身は肉汁パンパンで弾力があり食感はしっとり。色はうっすらとピンク。
これを目指そう。 -
- 16
★鶏モモ肉皮付きでも同じ方法で調理してみた。
多少固めだったが食感は良かったので同じでも良さげ。 -
- 17
栄養成分表示:1枚(300g)
※煮汁含むカロリー:418kcl
タンパク質:70.8g
脂質:5.7g - 18
炭水化物:11.5g
└食物繊維:0.0g
食塩相当量:4.4g
コツ・ポイント
・基本的には、茹でる方が美味しいし失敗しない。
レンジ調理はこちらの方法が最適⇒ID:23873075
・生焼けだったら必ず過熱して火を通すように。
・真空パック機があると野菜室でも10日以上保存可能。大量に作り置きできるのでオススメ。
つくれぽ
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