玉ねぎ、じゃがいもを適当な大きさに切る。ナス、ズッキーニなどの火が通り易い野菜も適当な大きさにきる。

10分ほど煮込んだら残りのカレー麹を加えて煮込む。

多分これで味がけっこう付いていると思うのですが足りなければナンプラーか塩　(分量外)を少し加える。

なるべくシンプルにカレー麹で味をつけたいのですが、塩味が足りなければナンプラーか塩。甘みならケチャップ、蜂蜜。