ボトルを消毒する。
パストリーゼを噴射していますが
煮沸でもOK

適当な容器に米麹と塩を入れる。

よく混ぜ合わせておく。

ボトルに、皮を剥いたにんにくを入れる。
※今回は15かけで約80gになりました。

水を加える。

ハンドブレンダーで撹拌する。

こんな感じ。

合わせておいた米麹と塩を加える。

下から上に、よく混ぜ合わせる。

混ざったところ。

ボトルを
発酵フードメーカーに入れ
60℃8時間にセットする。

できあがり。

ハンドブレンダーや
ミキサーなどで
攪拌しペースト状にしても◎

冷蔵保存して、お好みの料理に使えます。
※状態の様子を見ながら
お召し上がりください。