アサリ飯
アサリの煮汁で作るアサリ飯です
このレシピの生い立ち
友人が潮干狩りで採ってきたアサリでご飯を炊いた時の覚書としてレシピ化しました
アプリでひらく作り方
- 1
アサリを貝をこすり合わせてよく洗う
- 2
①のアサリをザルに入れる
- 3
大きめのボールに砂抜き用の水と塩を入れ②のアサリをザルのまま入れる
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- 4
アルミホイルを軽くかぶせて一晩置く
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- 5
④の水を切り、ザルに入れて３０分位おく
- 6
鍋に◎印を入れて軽く沸騰したら⑤を入れて煮る
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- 7
口が空いたのをボールに移し、身を外す
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- 8
蒸した汁を茶漉しで濾し、☆印のほんだしと水を入れて混ぜておく
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- 9
お米を洗い、⑧を４合の線まで入れ炊飯器で普通に炊いて完成
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- 10
器に入れて刻みのりを乗せて食べてください
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- 11
コツ・ポイント
良く貝の汚れをきれいに取ってください
⑧の出し汁は余りますが、うちでは冷凍して他の料理の出汁として使います
つくれぽ
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