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はまぐり 下処理 蝶番 外し方
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はまぐり 下処理 蝶番 外し方-レシピのメイン写真

はまぐり 下処理 蝶番 外し方

碧翠(へきすい)
碧翠(へきすい) @cook_40447531

ハマグリの料理の基本、蝶番外し。
とても安全な外し方。
旨みを逃さないために必須の作業。
このレシピの生い立ち
ハマグリ料理の基礎ですが、負傷を契機に考えました。

ハマグリの料理の基本、蝶番外し。
とても安全な外し方。
旨みを逃さないために必須の作業。
このレシピの生い立ち
ハマグリ料理の基礎ですが、負傷を契機に考えました。

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はまぐり 下処理 蝶番 外し方

碧翠(へきすい)
碧翠(へきすい) @cook_40447531

ハマグリの料理の基本、蝶番外し。
とても安全な外し方。
旨みを逃さないために必須の作業。
このレシピの生い立ち
ハマグリ料理の基礎ですが、負傷を契機に考えました。

ハマグリの料理の基本、蝶番外し。
とても安全な外し方。
旨みを逃さないために必須の作業。
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ハマグリ料理の基礎ですが、負傷を契機に考えました。

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材料

  • はまぐり 適量
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作り方

  1. 1

    100均で安め大きめの爪切りを購入し、料理専用にします。

    • はまぐり 下処理 蝶番 外し方作り方1写真
  2. 2

    爪切りでプチっとな。
    包丁で2回指を切った私の最善策。

    • はまぐり 下処理 蝶番 外し方作り方2写真

コツ・ポイント

大きめの爪切りで。
衛生上、爪切りは料理専用にしてください。

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碧翠(へきすい)
碧翠(へきすい) @cook_40447531
2024/06/10 12:26に公開

このレシピのキーワード

蛤

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