特製ごまダレが濃厚！豚冷しゃぶ大根サラダ
豚肉の冷たいしゃぶしゃぶ&大根や小松菜のフレッシュ野菜を相性抜群なごまダレでもりもり食べられる一品！手作りって美味しい！
このレシピの生い立ち
ごまダレを手作りしてみたくなり、そーなるとやっぱり合わせて食べたいのは豚しゃぶだろうと思った時に、ちょうど大根と小松菜がいたので！
特製ごまダレが濃厚！豚冷しゃぶ大根サラダ
豚肉の冷たいしゃぶしゃぶ&大根や小松菜のフレッシュ野菜を相性抜群なごまダレでもりもり食べられる一品！手作りって美味しい！
このレシピの生い立ち
ごまダレを手作りしてみたくなり、そーなるとやっぱり合わせて食べたいのは豚しゃぶだろうと思った時に、ちょうど大根と小松菜がいたので！
アプリでひらく作り方
- 1
白胡麻をすり鉢で粗めにすります(もし余裕があればフライパンで軽く乾煎りするとより香ばしくなります)
-
- 2
鰹節をレンジで500w30秒加熱して、細かく砕きます
-
- 3
上記1、2とめんつゆ、マヨネーズ、白だしを加えてよくかき混ぜればごまダレは完成です！
-
- 4
豚肉は全体にうっすらと片栗粉をまぶしておきます
-
- 5
塩小さじ1を入れて湯を500ml沸かし、4の豚肉をサッと茹でたら粗熱をとり、軽くラップをかけて冷蔵庫で冷やします
-
- 6
大根はスライサーなどを使って薄くスライスします
-
- 7
小松菜はよく水洗いして食べやすい大きさに切り、上記6の大根と一緒に冷蔵庫で冷やします
-
- 8
材料が冷えたら水気を確認して必要に応じて切ったあと器に盛り付け、ごまダレをかけて完成です！
-
- 9
※小松菜はそのまま食べられますが、もし青菜の風味が軽い方がいい場合はサッと熱湯に潜らせると軽減します(レンチンでもOK)
コツ・ポイント
①白胡麻の乾煎り、鰹節のレンチンは素材の香りがUPするプチテクニックですので、余裕があればぜひ！
②豚肉にまぶす片栗粉はうっすらでOK！
片栗粉をまぶして湯通しする場合は塩胡椒を振るよりお湯に塩を入れる方がムラなく下味がつきます(当社比)
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
