鮭には予め塩を両面にまぶして冷蔵庫で10分程度休ませておきます。

ナスをひとつ縦に薄切りにします(ナスが分厚い方が好みの方は半分にカットし、火が入りやすいように隠し包丁を入れてください)

冷蔵庫から鮭を取り出し、水分をふきとります。

アルミホイルに油をしき、そこにナスを並べます。その上に鮭を載せてください。

4に酒、バター、醤油を入れ、アルミホイルを包みます。

5の後、フライパンにのせ、その上からまたアルミホイルなどで蓋をしてください。

中火で約3分半から約4分半加熱します。そのあと、弱火にし、約7分半加熱します。

あとは盛り付けて、完成です！