付属の計量カップ３杯(150g)の大豆を軽く水洗いする

お水はカップ2杯と50ml(550ml)入れて蓋をする

モードボタンをタッチしてBoilを選びスタート

5分間クルクル回って沸騰させている

ここから１５分かけて大豆を攪拌する

１５分経ったら出来上がり。激熱なので蓋を開ける際は注意！

付属のミルクバッグで濾す。

しっかり搾ったら、綺麗な豆乳450mlとおから120gが出来ました

◆パターン1
冷ました豆乳ににがりを入れて蒸す。
容器に200mlの豆乳と小さじ半分のにがりを加える

右に10回、左に10回ゆっくりと回して混ぜる

ラップをして蒸し器で沸騰してから、10分から15分蒸す。固まってたら火を止めて、蓋をして10分蒸らす。

プリンのようなトロトロのおぼろ豆腐になる

◆パターン2
豆乳450mlを弱火で75から80℃になるまで、焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら温める

80℃近くになったら火を止めて「にがり」を小さじ1加え、右に10回、左に10回ゆっくりと回して混ぜる

容器に移しラップをして蒸らす。温かいうちに食べても、冷やしてもどっちでも美味しいですよ

木綿豆腐くらいの硬さのお豆腐になる

◆パターン3
最後はパターン2で80℃近くまで温めた豆乳を豆腐箱に入れて固める

濡らした布を豆腐箱に敷き、豆乳を流し入れる

布で包み、蓋をして重石を乗せる。
200mlのお水を入れたコップ位が丁度良い重さです

柔らかいお豆腐が好きなので30分水切りした。
お豆腐が柔らかいので布のまま冷水にさらす

大豆の風味と甘味があって、子供の頃に食べた、お豆腐屋さんのお豆腐みたいに美味しくて懐かしい味がしますよ♪