豚肉に塩と小麦粉をまぶす

豚こまを広げて折りたたむようにしながら卵大にまとめ、いったんフライパンに置く

溶き卵を肉の表面につける（肉のパックの上で卵を溶いてます）

フライパンにパン粉を出し、表面につけていく。火が通りやすいよう、気持ち薄めに成形する

油を1cmほど入れて揚げ焼きにする。（中火か中弱火でじっくり）

両面こんがり焼けば完成

柔らかです