さつまいもは皮ごとよく洗い、フォークで穴を開けて、トースターで30～40分焼く。
※調整できる場合は800～1000W。

ミキサーやフードプロセッサーに、粗熱がとれたさつまいも、絹ごし豆腐、はちみつを入れて、なめらかになるよう混ぜ合わる。

冷凍可能なジッパー付保存袋に入れ、平らにして冷凍庫で冷やす。

1～2時間ほど経ったら取り出してもみほぐし、再び冷凍庫で冷やす。
さらに1～2時間ほど経ったらもみほぐす。

耐熱容器に砂糖、みりん、しょうゆを入れ、ラップをせずにレンジ600Wで1分～1分半加熱して冷ます。

器にアイスを盛り、4をかけて黒ごまをふる。