タマネギ畑の宝探し

歩くまたたび @cook_40180311
新タマネギの甘さを引き出す蒸し料理。たっぷりのタマネギのなかから次々に出てくるお宝の楽しさと美味しさがうれしい。
このレシピの生い立ち
玉ねぎは血をきれいにしてくれるのでたっぷり食べたい。また新タマネギを蒸すと甘みが増し、それだけでも美味しいが、茶碗蒸しのように 楽しさをプラスしたかった。
タマネギ畑の宝探し
新タマネギの甘さを引き出す蒸し料理。たっぷりのタマネギのなかから次々に出てくるお宝の楽しさと美味しさがうれしい。
このレシピの生い立ち
玉ねぎは血をきれいにしてくれるのでたっぷり食べたい。また新タマネギを蒸すと甘みが増し、それだけでも美味しいが、茶碗蒸しのように 楽しさをプラスしたかった。
作り方
- 1
〈ギンナンはゆがいて薄皮をむく。〈オクラはゆがいて二つに切る。〈シャケ、シイタケ、かまぼこは一口大に切る。
- 2
新タマネギをこぐちから薄切りにする
- 3
蒸し鉢に細切りにいたタマネギ全体のやく6分の1を入れ、お宝をそれぞれ入れる。
- 4
残りのタマネギの6分の1それぞれに入れる
佃煮昆布の細切りをのせる - 5
蒸し器から蒸気が出てきたら、鉢を入れ約4分蒸す。蒸し器の蓋はフキンで包んで水滴が入らないようにする
- 6
蒸し上がったら好みでポン酢を適量かけて 熱いうちにどうぞ。
コツ・ポイント
玉ねぎの量は多い方が美味しく、中の具は適宜あるもので良い。火の通りの良いもの、通った物を選ぶ。小エビやハム、佃煮、ニンジンやコンニャクの煮物の残りなどもOK。ただ量を考えること。電子レンジの場合は、ふんわりとラップをして約1分30秒程度。
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